ARMADI FRIGO

La conservazione ideale per tutti gli alimenti

Gli armadi frigoriferi proposti sono la risposta ideale alla regola fondamentale di ogni cucina professionale: garantire la corretta conservazione di ogni tipo di ingrediente e cibo per preservarne la freschezza, la qualità ed offrire sempre piatti sicuri e gustosi. L’ampia offerta permette di soddisfare ogni esigenza di conservazione e di spazio, oltre a garantire un’elevata flessibilità di utilizzo.

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CELLE FRIGORIFERE

Libertà di progettazione e facilità di montaggio

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ABBATTITORI

Qualità e sicurezza senza compromessi 

Abbattitore è sinonimo di evoluzione tecnologica e di design affermandosi come collaboratore insostituibile e prezioso in cucina. Alle principali tipologie di abbattimento/surgelazione  a tempo e/o con rilevamento sonda: soft +3°C, hard +3°C e soft -18°C, hard -18°C, sempre personalizzabili, si aggiungono programmi automatici per ogni tipologia  di alimento e la possibilità di creare dei programmi memorizzabili per rendere la macchina totalmente su misura.

E’ una macchina multifunzione che si adatta alla cucina del nostro tempo, regalando la massima versatilità senza rinunciare alla qualità.

AFFUMICATURA

L’unico metodo professionale per la stagionatura, la maturazione, l’affumicatura e la cottura del pesce.
Pesciugatore® è l’unico armadio per il Dry Age del Pesce a pH controllato, l’affumicatura e la cura dei salami di mare, anche cotti come la mortadella di tonno, impianto garantito, brevettato e prodotto al 100% in Italia che riproduce una serie di microclimi ideali per la cura di tutti i tipi di pesce.
La serie di armadi per l’affumicatura del salmone a pH controllato, del pesce spada o del tonno, oltre al Dry Age della ricciola, viene utilizzato per curare salami di pesce crudo come lo speck di salmone, la versione cooking, oltre al Dry Age, la maturazione e l’affumicatura del pesce, cuoce tutti i tipi di salami di mare cotti, come il prosciutto cotto di tonno o la mortadella di tonno, totano e pistacchi.

ATTREZZATURE LABORATORIO

Dal tavolo al lavello, dal piano di lavoro al carrello…le attrezzature neutre proposte dalla Ristor Impianti presentano strutture in acciaio inox AISI 304 con finitura anticorrosione e anti taglio; completano il laboratorio, macchine complementari come pulisci cozze, termosigillatrici, macchine sottovuoto, bilance peso/prezzo e molto altro ancora.
Ti aspettiamo nel nostro punto vendita, studieremo la corretta soluzione per te.

COTTURA

Preparare piatti gustosi a base di pesce necessità di tecnica, immaginazione e l’ausilio di attrezzature di cotture specifiche. 

La  carne di questo alimento è delicata e va trattata con cura, perché rimanga umida all’interno. Che sia arrostito, al cartoccio, grigliato o fritto, proponiamo un’ampia gamme di attrezzature volte a garantire un grandioso risultato finale. 

Dai forni combinati, ai fuochi aperti, dalle friggitrici a chiglia di nave ai piani a induzione, offriamo soluzioni studiate appositamente per il cliente. 

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PRODUTTORI DI GHIACCIO

Capienza, eleganza, affidabilità
Esterno in acciaio inox, interno in termoformato plastico antimicrobico.
Tutti i modelli sono dotati di un sistema di protezione batterica con AGION, composto a base di polvere d’argento. Tutte le plastiche a contatto con l’acqua contengono il prodotto AGION per ridurre considerevolmente la formazione di batteri ed alghe.

VENDITA

Linee fluide e dinamiche, dalle più svariate forme morbide, proponiamo una vasta gamma di banchi in grado di esaltare tutta la freschezza del pesce non rinunciando alla bellezza del design. . 

Elevata tecnologia, impiego di materiali innovativi e pregiati, resistenza e solidità dell’acciaio inox. 

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